Back to the roots
Der familiäre Rahmen und der unmittelbare Kontakt zur naturpassionierten Gastgeberfamilie ermöglichen es den Gästen, einen tiefen Einblick in das Leben am Rande der Kalahari und den Erhalt eines Wildreservats zu gewinnen und nachzuvollziehen wo die guten, frischen Zutaten für die alltägliche Essenszubereitung herkommen.
Speisen & Getränke: Kalahari-Küche, die begeistert
Ihre kulinarische Reise durch den Tag:
• Frühstück (8:00 – 11:00 Uhr): Der Tag beginnt mit einem reichhaltigen Frühstück in unserer Lapa, bestehend aus verschiedenen Brotsorten, Aufschnitt, frischen Farm-Eiern, Müsli, Obstsalat, gutem Kaffee und Tee. Auf Wunsch servieren wir Ihnen Ihren Kaffee oder Tee auch gerne direkt vor Ihr Zimmer.
• Mittagessen (13:00 Uhr): Nach einer aufregenden Morgenexkursion erwartet Sie ein rustikales, warmes Mittagessen mit Salat in der Lapa.
• Teatime (15:15 – 17:00 Uhr): Genießen Sie nach der Siesta eine Kaffee-/Teetafel mit selbstgebackenem Kuchen und Keksen in der Lapa. Ab 15:30 Uhr stimmen wir hier auch die gewünschten Aktivitäten für den Nachmittag ab.
• Abendessen (20:00 Uhr): Am Abend erwartet Sie ein exquisites „Drei-Gang Menü“ bei Kerzenschein. Die gemütliche, grosse strohgedeckte Lapa im „old African Style“ bieten ein Ambiente mit Lagerfeuerromantik und Kaminfeuer. Eine erlesene Auswahl an südafrikanischen Rot- und Weißweinen rundet das Dinner ab.
Unsere Zutaten – Frisch und Authentisch:
• Regionalität: Wir legen größten Wert auf frische Zutaten. Viele Produkte stammen aus unserem eigenen Garten und von lokalen Lieferanten. Ungespritzte Zitronen und Apfelsinen kommen aus unserem Garten.
• Nachhaltiges Wildfleisch: Das Wildfleisch, das wir servieren, stammt aus unserer eigenen Metzgerei und nachhaltiger Nutzung. Überschüsse gehen an Mitarbeiterfamilien und Gemeinden in der Nachbarschaft und im Caprivi.
• Quellwasser: Wir servieren hochwertiges Quellwasser aus einem natürlichen unterirdischen Brunnen.
Spezielle Wünsche: Unser Koch geht selbstverständlich gerne auf spezielle Essenswünsche ein. Bei Bedarf an vegetarischen, veganen oder allergikerfreundlichen Optionen bitten wir Sie, uns dies bei der Buchung mitzuteilen, idealerweise mit einem Speiseplan.
Da wir größtenteils Selbstversorger sind, können wir spezielle glutenfreie Nahrung oder ähnliches nicht spontan anbieten.
Nachhaltigkeit im Alltag der Kalahari
• Energie: Der Strom wird tagsüber zu 100% nachhaltig mit Solarenergie produziert und in Batterien gespeichert. Wir bitten unsere Gäste, dies beim Stromverbrauch zu berücksichtigen, beispielsweise beim Föhnen. Ein Dieselaggregat dient als Reserve.
• Wasser: Hochwertiges Quellwasser aus einem natürlichen unterirdischen Brunnen wird mittels Windkraft gefördert und für den Pool, die Küche und den allgemeinen Verbrauch genutzt. Der Pool wird mit so wenig Chlor wie möglich gereinigt.
• Abfallmanagement: Wir legen Wert auf ein modernes Abfallmanagement und Recycling. Glas, Dosen und bestimmte Kunststoffe werden zum Recycling in die 180 km entfernte Hauptstadt Windhoek gebracht. Abwasser wird für den Garten verwendet.
• Küche & Verpflegung: Viele Produkte für unsere Küche stammen aus unserem eigenen Garten und von lokalen Lieferanten. Wir verwenden Wildfleisch aus nachhaltiger Nutzung aus der eigenen Metzgerei, das in unserer Küche zubereitet wird. Überschüsse gehen an Mitarbeiterfamilien und Gemeinden in der Nachbarschaft sowie im Caprivi, um sozialen Ausgleich und Akzeptanz für den Naturschutz zu schaffen. Frische Farm-Eier bereichern unser Frühstück.
